Риски питания современного человека

= резкое увеличение употребления человеком в пищу рафинированных продуктов (сахар, растительное и сливочное масло, очищенные от шелухи и оболочки зерна и семена растений и т.д.). При рафинировании продуктов питания, т.е. удалении так называемых балластных веществ, получаются продукты питания, обогащенные легко усвояемыми углеводами, но лишенные многих витаминов и пищевых волокон.

=Изменились состав и соотношение употребляемых в пищу компонентов.Ранее пища содержала небольшое количество белков и в ее составе было в 2 раза больше различных минеральных солей, в 4–10 раз – пищевых волокон, в 10 раз – антиоксидантов.

= Долгая термическая обработка и длительное хранение способствует большему разрушению полезных веществ.

=Нарушение качества и сбалансированности питательных веществ в рационе современного человека изменяет метаболизм,снижает адаптивные возможности, а наличие различных синтетических пищевых добавок (красителей, консервантов, антиоксидантов, стабилизаторов и др.) ведёт к росту случаев пищевой аллергии и заболеваний желудочно-кишечного тракта.

=Другим существенным моментом, характеризующим значительное изменение диеты современного человека, является резкое уменьшение поступления в его организм молочнокислых бактерий, уменьшения употребления продуктов природной ферментации. В результате ферментации многие продукты обогащались миллиардами молочнокислых бактерий, грибов и продуктами их метаболизма которые, попав в пищеварительный тракт, вносили существенный вклад в поддержание здоровья.

=Частое использование ограничительных диет длительно приводит к дисбалансу поступления микроэлементов (снижение содержания железа), витаминов группы В, белка.

МЫ ЗАБЫВАЕМ, ЧТО:

*При сбалансированном и рациональном питании обеспечивается постоянство внутренней среды, что является залогом здоровья и физической активности.

*Многие показатели состояния здоровья (красивые и здоровые волосы и кожа, зрение, активность в дневное время и хороший сон) невозможно без здорового и правильного питания.

*Выработка биологически активных веществ (гормонов, ферментов) и иных регуляторов обменных процессов (витамины) в организме также происходит благодаря пищевым продуктам.

*Кроме того, немаловажным обстоятельством является также полноценное функционирование иммунной системы,которое обеспечивает повышение сопротивляемости организма, его возможности противостоять негативным факторам окружающей среды, инфекционным болезням и стрессу.

*Рационально спланированный рацион (в том числе и вегетерианский рацион) может обеспечить пользу для здоровья и послужить подспорьем в предотвращении и лечении некоторых заболеваний.

Обновлено: 13.12.2019 — 13:35

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *